الكسير التركي
سلطة تركية بالأعشاب البرغل، مشبعة بدبس الرمان اللاذع ومعجون الفلفل اللذيذ. منعشة وذات عبق عميق، وتُقدم تقليدياً ملفوفة في أوراق الخس الطازجة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 280 غ البرغل الناعم
- 350 مل الماء المغلي
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الفلفل التركي
- 60 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملعقتان كبيرتان دبس الرمان
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج
- 6 البصل الأخضر, مقطع إلى شرائح رفيعة
- 240 مل البقدونس مسطح الأوراق, مفروم ناعماً
- 120 مل النعناع الطازج, مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
طريقة التحضير
-
1
ضع 280 غ البرغل الناعم في وعاء كبير مقاوم للحرارة واسكب 350 مل الماء المغلي فوقه.
-
2
غطِ الوعاء بإحكام بغطاء أو صحن واتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يلين.
-
3
انفش البرغل بالشوكة، ثم ادمجه جيداً مع 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم، و2 ملعقتان كبيرتان معجون الفلفل التركي، و60 مل زيت الزيتون البكر الممتاز، و2 ملعقتان كبيرتان دبس الرمان، و2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج، و1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم، و1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون.
-
4
أدخل 6 مقطع إلى شرائح رفيعة البصل الأخضر، و240 مل مفروم ناعماً البقدونس مسطح الأوراق، و120 مل مفروم ناعماً النعناع الطازج بلطف حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
-
5
يُقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة مع أوراق الخس الطرية.