Kısır
Una ensalada turca de hierbas y bulgur infusionada con melaza de granada acidita y pasta de pimiento sabrosa. Refrescante y profundamente aromática, tradicionalmente se sirve envuelta en hojas de lechuga fresca.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 280 g bulgur fino
- 350 ml agua hirviendo
- 2 cda pasta de tomate
- 2 cda pasta de pimiento turco
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cda melaza de granada
- 2 cda jugo de limón fresco
- 6 cebolletas, cortadas finamente
- 240 ml perejil de hoja plana, picado finamente
- 120 ml menta fresca, picada finamente
- 1 cdta sal marina fina
- 1 cdta comino molido
Instrucciones
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1
Coloca 280 g bulgur fino en un tazón grande resistente al calor y vierte 350 ml agua hirviendo sobre este.
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2
Cubre el tazón firmemente con una tapa o plato y reposa durante 15 minutos hasta que se ablande.
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3
Ahueca el bulgur con un tenedor, luego incorpora bien 2 cda pasta de tomate, 2 cda pasta de pimiento turco, 60 ml aceite de oliva virgen extra, 2 cda melaza de granada, 2 cda jugo de limón fresco, 1 cdta sal marina fina y 1 cdta comino molido.
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4
Integra 6 cortadas finamente cebolletas, 240 ml picado finamente perejil de hoja plana y 120 ml picada finamente menta fresca con movimientos envolventes hasta que todo esté combinado de manera uniforme.
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5
Sirve frío o a temperatura ambiente con hojas de lechuga tiernas.