Кысыр
Турецкий салат из булгура и зелени с кисловатой гранатовой патокой и пикантной перцовой пастой. Освежающий и очень ароматный, его традиционно подают завернутым в свежие листья салата.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 280 г мелкий булгур
- 350 мл кипяток
- 2 ст. л. томатная паста
- 2 ст. л. турецкая перцовая паста
- 60 мл оливковое масло первого отжима
- 2 ст. л. гранатовая патока
- 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок
- 6 зеленый лук, тонко нарезанный
- 240 мл плосколистная петрушка, мелко нарезанная
- 120 мл свежая мята, мелко нарезанная
- 1 ч. л. мелкая морская соль
- 1 ч. л. молотый кумин
Способ приготовления
-
1
Положите 280 г мелкий булгур в большую жаропрочную миску и залейте 350 мл кипяток.
-
2
Плотно накройте миску крышкой или тарелкой и оставьте на 15 минут до размягчения.
-
3
Взрыхлите булгур вилкой, затем тщательно вмешайте 2 ст. л. томатная паста, 2 ст. л. турецкая перцовая паста, 60 мл оливковое масло первого отжима, 2 ст. л. гранатовая патока, 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок, 1 ч. л. мелкая морская соль и 1 ч. л. молотый кумин.
-
4
Аккуратно вмешайте 6 тонко нарезанный зеленый лук, 240 мл мелко нарезанная плосколистная петрушка и 120 мл мелко нарезанная свежая мята до получения однородной массы.
-
5
Подавайте охлажденным или комнатной температуры с нежными листьями салата.