Kısır
Een Turkse kruiden- en bulsalade doordrenkt met friszure granaatappelmelasse en hartige peperpasta. Verfrissend en diep aromatisch, traditioneel geserveerd gewikkeld in verse sla bladeren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 280 g fijne bulgur
- 350 ml kokend water
- 2 el tomatenpuree
- 2 el Turkse peperpasta
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 2 el granaatappelmelasse
- 2 el vers citroensap
- 6 lente-uitjes, dun gesneden
- 240 ml platte peterselie, fijngehakt
- 120 ml verse munt, fijngehakt
- 1 tl fijn zeezout
- 1 tl gemalen komijn
Bereidingswijze
-
1
Plaats 280 g fijne bulgur in een grote hittebestendige kom en giet 350 ml kokend water erover.
-
2
Dek de kom stevig af met een deksel of bord en laat 15 minuten rusten tot het zacht is.
-
3
Maak de bulgur los met een vork en werk er vervolgens grondig 2 el tomatenpuree, 2 el Turkse peperpasta, 60 ml extra vergine olijfolie, 2 el granaatappelmelasse, 2 el vers citroensap, 1 tl fijn zeezout en 1 tl gemalen komijn door.
-
4
Spatel 6 dun gesneden lente-uitjes, 240 ml fijngehakt platte peterselie en 120 ml fijngehakt verse munt erdoor tot een gelijkmatig geheel.
-
5
Serveer gekoeld of op kamertemperatuur met malse slablaadjes.