Kisir
Una insalata turca di bulgur ed erbe aromatiche arricchita da melassa di melograno acidula e saporito concentrato di peperone. Fresca e profondamente aromatica, viene tradizionalmente servita avvolta in foglie di lattuga fresca.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 280 g bulgur fine
- 350 ml acqua bollente
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai concentrato di peperone turco
- 60 ml olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai melassa di melograno
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 6 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 240 ml prezzemolo riccio, tritato finemente
- 120 ml menta fresca, tritata finemente
- 1 cucchiaino sale marino fine
- 1 cucchiaino cumino in polvere
Preparazione
-
1
Metti 280 g bulgur fine in una ciotola capiente resistente al calore e versa sopra 350 ml acqua bollente.
-
2
Copri bene la ciotola con un coperchio o un piatto e fai riposare per 15 minuti finché non si sarà ammorbidito.
-
3
Sgrana il bulgur con una forchetta, quindi incorpora accuratamente 2 cucchiai concentrato di pomodoro, 2 cucchiai concentrato di peperone turco, 60 ml olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai melassa di melograno, 2 cucchiai succo di limone fresco, 1 cucchiaino sale marino fine e 1 cucchiaino cumino in polvere.
-
4
Unisci 6 tagliati a fettine sottili cipollotti, 240 ml tritato finemente prezzemolo riccio e 120 ml tritata finemente menta fresca mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
-
5
Servi freddo o a temperatura ambiente con tenerhe foglie di lattuga.