土耳其粗小麦沙拉
一款土耳其香草和粗小麦沙拉，带有浓郁的石榴糖浆和咸香的辣椒酱。清爽且极具香气，传统上通常用新鲜生菜叶包裹着食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 280 克 细粗小麦
- 350 毫升 沸水
- 2 大勺 番茄膏
- 2 大勺 土耳其辣椒酱
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 石榴糖浆
- 2 大勺 新鲜柠檬汁
- 6 小葱, 切薄片
- 240 毫升 平叶欧芹, 切碎
- 120 毫升 鲜薄荷, 切碎
- 1 小勺 细海盐
- 1 小勺 孜然粉
做法
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1
将 280 克 细粗小麦 放入一个大的耐热碗中，倒入 350 毫升 沸水。
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2
用盖子或盘子将碗盖紧，静置 15 分钟直至软化。
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3
用叉子将粗小麦拨松，然后彻底拌入 2 大勺 番茄膏、2 大勺 土耳其辣椒酱、60 毫升 特级初榨橄榄油、2 大勺 石榴糖浆、2 大勺 新鲜柠檬汁、1 小勺 细海盐 和 1 小勺 孜然粉。
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4
拌入 6 切薄片 小葱、240 毫升 切碎 平叶欧芹 和 120 毫升 切碎 鲜薄荷，直到完全混合均匀。
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5
冷藏或在室温下与嫩生菜叶一起端上桌。