Kısır
Ein türkischer Kräuter- und Bulgursalat, verfeinert mit säuerlicher Granatapfelmelasse und pikanter Paprikapaste. Erfrischend und hocharomatisch, wird er traditionell in frischen Salatblättern eingewickelt serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 280 g feiner Bulgur
- 350 ml kochendes Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL türkische Paprikapaste
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 EL Granatapfelmelasse
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 240 ml glatte Petersilie, fein gehackt
- 120 ml frische Minze, fein gehackt
- 1 TL feines Meersalz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung
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1
Geben Sie 280 g feiner Bulgur in eine große hitzebeständige Schüssel und gießen Sie 350 ml kochendes Wasser darüber.
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2
Decken Sie die Schüssel fest mit einem Deckel oder Teller ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bis der Bulgur weich ist.
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3
Lockern Sie den Bulgur mit einer Gabel auf und arbeiten Sie dann 2 EL Tomatenmark, 2 EL türkische Paprikapaste, 60 ml natives Olivenöl extra, 2 EL Granatapfelmelasse, 2 EL frischer Zitronensaft, 1 TL feines Meersalz und 1 TL gemahlener Kreuzkümmel gründlich unter.
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4
Heben Sie 6 in dünne Ringe geschnitten Frühlingszwiebeln, 240 ml fein gehackt glatte Petersilie und 120 ml fein gehackt frische Minze unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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5
Kühl oder bei Raumtemperatur mit zarten Salatblättern servieren.