كونون زاكي
مشروب دخن تقليدي مبهر من غرب إفريقيا ذو نسة حلوة ولاذعة بطبيعتها. يقدم مبرداً للحصول على مشروب منعش ومنعش.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 475 مل حبوب الدخن, منقوعة
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
- 70 غ بطاطا حلوة, مقشرة
- 1.4 لتر ماء
- 50 غ سكر أبيض
طريقة التحضير
-
1
اغسل 475 مل منقوعة حبوب الدخن جيداً ثم صفه جيدا.
-
2
اخلط 475 مل منقوعة حبوب الدخن، و2 ملعقتان كبيرتان مفروم زنجبيل طازج، و1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح، و70 غ مقشرة بطاطا حلوة مع رشة من ماء البارد لتتكون عجينة ناعمة.
-
3
قسم العجينة إلى قسمين متساويين في وعاءين منفصلين.
-
4
اغل نصف الكمية المتبقية من 1.4 لتر ماء وصبه فوق أحد القسمين مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويصبح عصيدة.
-
5
اترك الخليط الساخن ليبرد قليلاً، ثم اخلطه مع القسم المتبقي غير النيء وبقية ماء البارد.
-
6
أضف 50 غ سكر أبيض مع التحريك حتى يذوب، ثم صفه بقطعة قماش دقيقة المسام وبرده قبل المقدم.