Kunun Zaki
Una tradizionale bevanda speziata a base di miglio dell'Africa occidentale, dal finale naturalmente dolce e acidulo. Servita ben fredda per una bevanda rinfrescante e rigenerante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 475 ml chicchi di miglio, in ammollo
- 2 cucchiai zenzero fresco, tritato
- 1 cucchiaino chiodi di garofano interi
- 70 g patata dolce, pelata
- 1,4 l acqua
- 50 g zucchero semolato
Preparazione
-
1
Risciacqua abbondantemente 475 ml in ammollo chicchi di miglio e scolalo bene.
-
2
Frulla 475 ml in ammollo chicchi di miglio, 2 cucchiai tritato zenzero fresco, 1 cucchiaino chiodi di garofano interi e 70 g pelata patata dolce con un goccio di acqua fredda fino a ottenere una pasta liscia.
-
3
Dividi la pasta in due porzioni uguali in ciotole separate.
-
4
Fai bollire metà dell'1,4 l acqua rimanente e versala su una porzione, mescolando continuamente finché non si addensa in una pappa.
-
5
Lascia raffreddare leggermente il composto caldo, quindi incorpora la pasta cruda rimanente e la restante acqua fredda.
-
6
Incorpora 50 g zucchero semolato fino a farlo sciogliere, quindi filtra attraverso un panno a trama fine e metti in frigo prima di servire.