Kunun Zaki
Een traditionele West-Afrikaanse gekruide gierstdrank met een van nature zoete en frisse afdronk. Koud geserveerd voor een verfrissende, herstellende drank.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml gierstkorrels, geweekt
- 2 el verse gember, gehakt
- 1 tl hele kruidnagels
- 70 g zoete aardappel, geschild
- 1,4 l water
- 50 g kristalsuiker
Bereidingswijze
-
1
Spoel 475 ml geweekt gierstkorrels grondig af en laat goed uitdruipen.
-
2
Pureer 475 ml geweekt gierstkorrels, 2 el gehakt verse gember, 1 tl hele kruidnagels en 70 g geschild zoete aardappel met een scheutje koud water tot een gladde pasta.
-
3
Verdel de pasta in twee gelijke porties in aparte kommen.
-
4
Breng de helft van het resterende 1,4 l water aan de kook en giet dit over een portie, terwijl je voortdurend roert totdat het indikt tot een pap.
-
5
Laat het hete mengsel iets afkoelen en roer er dan de resterende ongekookte pasta en het resterende koude water door.
-
6
Roer 50 g kristalsuiker erdoor tot het is opgelost, zeef het geheel door een fijnmazige doek en zet het in de koelkast voor het serveren.