Kunun Zaki
Ein traditionelles westafrikanisches Gewürz-Hirsegetränk mit einer natürlich süßen und säuerlichen Note. Gekühlt serviert als erfrischendes und kräftigendes Getränk.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 475 ml Hirsekörner, eingeweicht
- 2 EL frischer Ingwer, gehackt
- 1 TL ganze Nelken
- 70 g Süßkartoffel, geschält
- 1,4 l Wasser
- 50 g Kristallzucker
Zubereitung
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1
Die 475 ml eingeweicht Hirsekörner gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
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2
Die 475 ml eingeweicht Hirsekörner, den 2 EL gehackt frischer Ingwer, die 1 TL ganze Nelken und die 70 g geschält Süßkartoffel mit einem Schluck kaltem Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
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3
Die Paste in zwei gleiche Portionen auf separate Schüsseln aufteilen.
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4
Die Hälfte des restlichen 1,4 l Wasser aufkochen und über eine Portion gießen, dabei ständig rühren, bis es zu einem Brei eindickt.
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5
Die heiße Mischung leicht abkühlen lassen, dann die restliche ungekochte Paste und das restliche kalte Wasser unterrühren.
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6
Den 50 g Kristallzucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann durch ein feines Tuch seihen und vor dem Servieren kühlen.