Kunun Zaki
Une boisson traditionnelle d'Afrique de l'Ouest à base de mil épicé, avec une fin naturellement douce et acidulée. Servie bien fraîche pour une boisson rafraîchissante et revigorante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 475 ml grains de mil, trempés
- 2 c. à soupe gingembre frais, coupé
- 1 c. à café clous de girofle entiers
- 70 g patate douce, pelée
- 1,4 L eau
- 50 g sucre en poudre
Préparation
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1
Rincez soigneusement le 475 ml trempés grains de mil et égouttez-le bien.
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2
Mixez le 475 ml trempés grains de mil, le 2 c. à soupe coupé gingembre frais, les 1 c. à café clous de girofle entiers et la 70 g pelée patate douce avec un soupçon d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
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3
Divisez la pâte en deux portions égales dans des bols séparés.
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4
Faites bouillir la moitié de l'1,4 L eau restante et versez-la sur une portion en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle s'épaississe en bouillie.
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5
Laissez le mélange chaud refroidir légèrement, puis incorporez la pâte crue restante et le reste d'eau froide.
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6
Incorporez le 50 g sucre en poudre jusqu'à dissolution, puis filtrez à travers un linge à mailles fines et réservez au frais avant de servir.