Kunun Zaki
Uma bebida tradicional de milho especiada da África Ocidental, com um final naturalmente doce e picante. Servida gelada para uma bebida refrescante e restauradora.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml grãos de milho, deixados de molho
- 2 colheres (sopa) gengibre fresco, picado
- 1 colher (chá) cravo-da-índia inteiro
- 70 g batata-doce, descascada
- 1,4 L água
- 50 g açúcar cristal
Modo de preparo
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1
Lave bem 475 ml deixados de molho grãos de milho e escorra bem.
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2
Bata 475 ml deixados de molho grãos de milho, 2 colheres (sopa) picado gengibre fresco, 1 colher (chá) cravo-da-índia inteiro e 70 g descascada batata-doce com um pouco de água fria até obter uma pasta lisa.
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3
Divida a pasta em duas porções iguais em tigelas separadas.
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4
Ferva metade da 1,4 L água restante e despeje sobre uma das porções, mexendo sempre até engrossar formando um mingau.
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5
Deixe a mistura quente esfriar um pouco, depois misture a pasta crua restante e a água fria restante.
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6
Adicione 50 g açúcar cristal mexendo até dissolver, depois coe através de um pano de malha fina e gele antes de servir.