الهريسة المغربية
معجون فلفل حار ولاذع ومعقد مصنوع من الفلفل الأحمر المشوي، والثوم، والتوابل الدافئة. تستخدم كمنكه، أو تتبيلة، أو صلصة في عدد لا يحصى من الأطباق المغربية. عميقة، غنية، وذات نكهة قوية جدا.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 350 مل فلفل أحمر مشوي (معلب أو طازج)
- 4 peppers فلفل حار أحمر مجفف (مثل غواخيو أو أربول), منزوع البذور
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة بذور الكرويا
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
إذا كنت تستخدم الفلفل الحار المجفف، انقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعما، ثم صفه وأزل البذور.
-
2
في محضرة الطعام، اخلط 350 مل فلفل أحمر مشوي (معلب أو طازج)، و4 peppers منزوع البذور فلفل حار أحمر مجفف (مثل غواخيو أو أربول)، و4 مفروم فصوص ثوم، و1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، و1/4 ملعقة صغيرة بذور الكرويا.
-
3
اضغط بشكل متقطع حتى يصل المزيج إلى قوام معجون خشن.
-
4
أضف 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج واخلط مرة أخرى ليمتزجا.
-
5
تبل بـ 1/4 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
-
6
انقل المزيج إلى برطمان محكم الإغلاق واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. استخدمه كمنكه، أو تتبيلة، أو صلصة.