ไม索รุ ปก
ขนมหวานอินเดียใต้คลาสสิกละลายในปากทำจากแป้งถั่วลูกไก่ น้ำตาล และเนยใสเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 90 ก. แป้งถั่วลูกไก่, ร่อน
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 120 มล. น้ำ
- 240 มล. เนยใส, ละลาย
วิธีทำ
-
1
ทาถาดสี่เหลี่ยมด้วยน้ำมันหรือเนยใสปริมาณเล็กน้อยแล้วพักไว้
-
2
อุ่น 240 มล. ละลาย เนยใส ให้ร้อนอยู่เสมอในหม้อขนาดเล็กใช้ไฟอ่อน
-
3
ในกระทะก้นลึกหนา ผสม 200 ก. น้ำตาลทราย และ 120 มล. น้ำ ต้มจนน้ำเชื่อมเหนียวเป็นเส้นเดียว
-
4
ลดไฟลงแล้วค่อยๆ คน 90 ก. ร่อน แป้งถั่วลูกไก่ ใส่ลงไปจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันไม่ให้เป็นก้อน
-
5
ใส่ 240 มล. ละลาย เนยใส อุ่นทีละทัพพี คนอย่างต่อเนื่องจนแต่ละส่วนซึมเข้ากันดีและส่วนผสมฟูขึ้น
-
6
เทส่วนผสมร้อนลงในถาดที่เตรียมไว้ พักไว้ให้เย็น 10 นาที แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม