Mysore Pak
Klasyczny, południowoindyjski słodycz rozpływający się w ustach, przygotowany z mąki z ciecierzycy, cukru oraz klarowanego masła.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 90 g mąka z ciecierzycy, przesiana
- 200 g cukier kryształ
- 120 ml woda
- 240 ml ghee, roztopione
Sposób przygotowania
-
1
Wytłuścić kwadratową formę niewielką ilością oleju lub ghee i odłożyć na bok.
-
2
Trzymać 240 ml roztopione ghee ciepłe w małym rondelku na małym ogniu.
-
3
W ciężkim, głębokim rondlu połączyć 200 g cukier kryształ i 120 ml woda, gotując, aż syrop osiągnie konsystencję jednej nitki.
-
4
Zmniejszyć ogień i stopniowo wmieszać 90 g przesiana mąka z ciecierzycy, aby powstała gładka pasta bez grudek.
-
5
Dodawać ciepłe 240 ml roztopione ghee po jednej chochelce naraz, mieszając nieprzerwanie, aż każda porcja zostanie w pełni wchłonięta, a mieszanina stanie się spieniona.
-
6
Przelać gorącą masę do przygotowanej formy, pozostawić do ostygnięcia na 10 minut i pokroić w kwadraty.