غومبو المأكولات البحرية الكريولي
حساء غني وذو رائحة عطرة يتميز برoux داكن، وخضروات الثالوث المقدس الطازجة، والطماطم، والمأكولات البحرية الطرية المطمورة في مرقة مبهرة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 120 مل زيت نباتي
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 1 فلفل رومي أخضر, مقطع مكعبات
- 2 سيقان الكرفس, مقطع مكعبات
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 400 غ طماطم مكعبات معلبة
- 1.4 لتر مرقة المأكولات البحرية
- 475 مل بامية طازجة, مقطعة شرائح
- 2 ملعقتان صغيرتان توابل كريولي
- 450 غ روبيان نيء, مقشر
- 230 غ لحم السلطعون المتكتل, منتقى
طريقة التحضير
-
1
اخفق 120 مل زيت نباتي و65 غ دقيق متعدد الاستخدامات في قدر ثقيل على حرارة متوسطة، مع التقليب باستمرار لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح اللون بنيًا داكنًا.
-
2
أضف 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و1 مقطع مكعبات فلفل رومي أخضر و2 مقطع مكعبات سيقان الكرفس و4 مفروم فصوص الثوم إلى القدر، واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
-
3
قلب 1.4 لتر مرقة المأكولات البحرية و400 غ طماطم مكعبات معلبة و475 مل مقطعة شرائح بامية طازجة و2 ملعقتان صغيرتان توابل كريولي، ثم اتركها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة.
-
4
أضف 450 غ مقشر روبيان نيء و230 غ منتقى لحم السلطعون المتكتل، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصل درجة حرارة الروبيان الداخلية إلى 63°C ويصبح معتمًا.