حساء الباستينا
طبق إيطالي تقليدي ومريح يتميز بمعكرونة صغيرة مطبوخة في مرق خضار لذيذ مع خضار عطرية مقطعة مكعبات. يمنح البيض المخفوق وجبن البارميزان لمسة نهائية غنية ومريحة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات ناعمة
- 2 جزر, مقطع مكعبات ناعمة
- 2 سيقان كرفس, مقطع مكعبات ناعمة
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 1.4 لتر مرق خضار
- 240 مل معكرونة باستينا
- 1 بيضة, مخفوق
- 50 غ جبن بارميزان, مبشور
طريقة التحضير
-
1
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز في قدر متوسطة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 1 مقطع مكعبات ناعمة بصل أصفر و 2 مقطع مكعبات ناعمة جزر و 2 مقطع مكعبات ناعمة سيقان كرفس، ثم اطهِ لمدة 6 دقائق حتى تصبح طرية.
-
3
قلب 2 مفروم فصوص ثوم واطهِ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
-
4
صب 1.4 لتر مرق خضار واتركه حتى يبدأ في الغليان الخفيف.
-
5
أضف 240 مل معكرونة باستينا واطهِ لمدة تتراوح بين 7 إلى 8 دقائق حتى تصبح المعكرونة طرية.
-
6
اخفق 1 مخفوق بيضة و 50 غ مبشور جبن بارميزان معاً في وعاء صغير، ثم صبه ببطء فوق الحساء الذي يغلي بهدوء مع التقليب المستمر لتشكيل خيوط حريرية.
-
7
ارفع عن النار وقدمه دافئاً.