Sopa de Pastina
Un plato reconfortante italiano clásico que presenta pasta pequeña cocinada en un sabroso caldo de verduras con aromáticos en dados. El huevo batido y el queso parmesano crean un final rico y relajante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1,4 L caldo de verduras
- 240 ml pasta pastina
- 1 huevo, batido
- 50 g queso parmesano, rallado
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda aceite de oliva virgen extra en una olla mediana a fuego medio.
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2
Agrega 1 finamente picada cebolla amarilla, 2 finamente picadas zanahorias y 2 finamente picados tallos de apio, luego cocina durante 6 minutos hasta que estén tiernos.
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3
Incorpora 2 picados dientes de ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
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4
Vierte 1,4 L caldo de verduras y lleva a fuego lento.
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5
Agrega 240 ml pasta pastina y cocina de 7 a 8 minutos hasta que la pasta esté tierna.
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6
Bate juntos 1 batido huevo y 50 g rallado queso parmesano en un tazón pequeño, luego vierte lentamente en la sopa a fuego lento mientras revuelves continuamente para crear hilos sedosos.
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7
Retira del fuego y sirve caliente.