سالات دي مايونييز (سلطة البطاطس البرازيلية)
سلطة بطاطس برازيلية كريمية تُصنع من البطاطس المسلوقة، الجزر، البازلاء، والبيض المسلوق جيداً، والمغلفة بتتبيلة المايونيز الغنية. غالباً ما تُقدم على شكل قبة في حفلات الشواء والاحتفالات البرازيلية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ بطاطس يوكون جولد, مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
- 2 جزر, مقشر، ومقطع إلى مكعبات صغيرة
- 4 بيض كبير, مسلوق جيداً، ومقشر
- 145 غ بازلاء مجمدة, مذابة
- 160 مل مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
- 60 مل بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم ناعماً
طريقة التحضير
-
1
ضعي 910 غ من بطاطس يوكون جولد مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم و 2 من جزر مقشر، ومقطع إلى مكعبات صغيرة في قدر كبير من الماء البارد المملح. اتركيها حتى الغليان واطهيها حتى تصبح طرية عند وخزها بشوكة، لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريباً. صفيها واتركيها تبرد تماماً.
-
2
أثناء طهي الخضروات، ضعي 4 من بيض كبير في قدر صغير منفصل، واغمريها بالماء البارد، واتركيها حتى الغليان. اطهيها لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى حمام ثلجي. بمجرد أن تبرد، قشريها وافرميها خشناً أو قطعيها شرائح.
-
3
في وعاء كبير، اخلطي البطاطس والجزر الباردة، و 145 غ من بازلاء مجمدة مذابة، ومعظم البيض المفروم، مع الاحتفاظ ببعض الشرائح للتزيين.
-
4
أضيفي 160 مل من مايونيز وقلبي برفق حتى يتغلف كل شيء بالتساوي. تبلي بـ 1 ملعقة صغيرة من ملح و 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل أسود مطحون طازجاً.
-
5
قلبي معظم 60 مل من بقدونس طازج مسطح الأوراق مفروم ناعماً، مع الاحتفاظ بقليل منه للتزيين.
-
6
انقليها إلى طبق التقديم. زيني بالبيض والبقدونس المحتفظ بهما. احفظيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.