살라다 지 마요네즈 (브라질식 감자 샐러드)
삶은 감자, 당근, 완두콩, 삶은 달걀을 듬뿍 넣은 마요네즈 드레싱으로 버무려 부드러운 브라질식 감자 샐러드입니다. 브라질식 바비큐나 축제에서 대개 돔 모양으로 성형하여 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 유콘 골드 감자, 껍질을 벗기고 2 cm 크기로 깍둑썰기
- 2 당근, 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기
- 4 큰 달걀, 완숙으로 삶아 껍질 벗기기
- 145 g 냉동 완두콩, 해동하기
- 160 ml 마요네즈
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 통후추, 갓 갈아낸 것
- 60 ml 신선한 납작 잎 파슬리, 곱게 다지기
만드는 법
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1
소금을 넣은 차가운 찬물이 담긴 큰 냄비에 910 g 껍질을 벗기고 2 cm 크기로 깍둑썰기 유콘 골드 감자와 2 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기 당근를 넣습니다. 끓는 물에 얹고 포프로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 12분에서 15분 동안 끓입니다. 물기를 빼고 완전히 식힙니다.
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2
채소가 익는 동안 4 큰 달걀를 별도의 작은 냄비에 넣고 찬물을 부어 끓입니다. 10분 동안 끓인 후 얼음물에 옮겨 담습니다. 식으면 껍질을 벗기고 대충 다지거나 썹니다.
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3
큰 볼에 식힌 감자, 당근, 145 g 해동하기 냉동 완두콩 및 다진 달걀의 대부분을 섞고, 장식용으로 몇 조각을 남겨둡니다.
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4
160 ml 마요네즈를 넣고 모든 재료에 골고루 묻을 때까지 부드럽게 섞습니다. 1 작은술 소금와 1/2 작은술 갓 갈아낸 것 통후추로 간을 합니다.
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5
장식용으로 조금 남겨두고 60 ml 곱게 다지기 신선한 납작 잎 파슬리의 대부분을 넣고 섞습니다.
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6
서빙 접시에 옮겨 담습니다. 남겨둔 달걀과 파슬리로 장식합니다. 최상의 풍미를 위해 서빙하기 전에 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.