सलादा दे मायोनेसे (ब्राजीलियाई आलू सलाद)
उबले हुए आलू, गाजर, मटर और उबले हुए अंडों से बनी एक क्रीमी ब्राजीलियाई आलू सलाद, जिसे मेयोनेज़ की भरपूर ड्रेसिंग में लपेटा जाता है। ब्राजीलियाई बारबेक्यू और समारोहों में इसे अक्सर गुंबद के आकार में ढाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम यूकोन गोल्ड आलू, छिले हुए, 2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए
- 2 गाजर, छिली हुई, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 4 बड़े अंडे, सख्त उबले हुए, छिले हुए
- 145 ग्राम फ्रोजन मटर, पिघलाए हुए
- 160 मि.ली. मेयोनेज़
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई
- 60 मि.ली. ताज़ा सपाट पत्ते वाला पार्सले, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
नमक वाले ठंडे पानी से भरे एक बड़े बर्तन में 910 ग्राम छिले हुए, 2 सेमी के टुकड़ों में कटे हुए यूकोन गोल्ड आलू और 2 छिली हुई, छोटे टुकड़ों में कटी हुई गाजर रखें। उबाल लाएं और कांटा चुभाने पर नरम होने तक लगभग 12 से 15 मिनट तक पकाएं। पानी निकाल दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
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2
जब तक सब्जियां पकती हैं, एक अलग छोटे बर्तन में 4 बड़े अंडे रखें, ठंडे पानी से ढकें, और उबाल लें। 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर बर्फ के पानी में डाल दें। ठंडा होने के बाद, छीलें और मोटे तौर पर काट लें या स्लाइस करें।
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3
एक बड़े कटोरे में, ठंडे आलू, गाजर, 145 ग्राम पिघलाए हुए फ्रोजन मटर, और कटे हुए अंडों का अधिकांश हिस्सा मिलाएं, गार्निश के लिए कुछ स्लाइस बचाकर रखें।
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4
160 मि.ली. मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक समान रूप से लिपट न जाए। 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
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5
60 मि.ली. बारीक कटा हुआ ताज़ा सपाट पत्ते वाला पार्सले का अधिकांश हिस्सा मिलाएं, गार्निश के लिए थोड़ा बचाकर रखें।
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6
परोसने वाले बर्तन में निकालें। बचाए गए अंडों और पार्सले से गार्निश करें। सबसे अच्छे स्वाद के लिए परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।