Salada de Maionese (Ensalada de Papa Brasileña)
Una ensalada de papa brasileña cremosa hecha con papas cocidas, zanahorias, guisantes y huevos duros cubiertos con un generoso aderezo de mayonesa. A menudo se sirve con forma de domo en asados y celebraciones brasileñas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g papas Yukon Gold, peladas, cortadas en cubos de 2 cm
- 2 zanahorias, peladas, cortadas en cubos pequeños
- 4 huevos grandes, duros, pelados
- 145 g guisantes congelados, descongelados
- 160 ml mayonesa
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra, recién molida
- 60 ml perejil fresco de hoja plana, picado finamente
Instrucciones
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1
Coloca 910 g peladas, cortadas en cubos de 2 cm papas Yukon Gold y 2 peladas, cortadas en cubos pequeños zanahorias en una olla grande con agua fría salada. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, unos 12 a 15 minutos. Escurre y deja enfriar por completo.
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2
Mientras se cocinan las verduras, coloca 4 huevos grandes en una olla pequeña separada, cubre con agua fría y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos, luego pasa a un baño de hielo. Una vez fríos, pela y pique o corta en rodajas groseramente.
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3
En un tazón grande, combina las papas y zanahorias frías, 145 g descongelados guisantes congelados, y la mayor parte de los huevos picados, reservando unas pocas rodajas para decorar.
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4
Añade 160 ml mayonesa y envuelve suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme. Sazona con 1 cdta sal y 1/2 cdta recién molida pimienta negra.
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5
Envuelve la mayor parte de 60 ml picado finamente perejil fresco de hoja plana, reservando un poco para decorar.
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6
Transfiere a un plato para servir. Decora con los huevos y perejil reservados. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.