Insalata di patate brasiliana
Una cremosa insalata di patate brasiliana fatta con patate lesse, carote, piselli e uova sode condite con una generosa salsa di maionese. Spesso servita modellata a cupola durante i barbecue e le feste in Brasile.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g patate Yukon Gold, pelate e tagliate a cubetti da 2 cm
- 2 carote, pelate e tagliate a piccoli cubetti
- 4 uova grandi, sode, sbucciate
- 145 g piselli surgelati, scongelati
- 160 ml maionese
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
- 60 ml prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato fine
Preparazione
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1
Metti 910 g pelate e tagliate a cubetti da 2 cm patate Yukon Gold e 2 pelate e tagliate a piccoli cubetti carote in una pentola capiente di acqua fredda salata. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando sono tenere se punzecchiate con una forchetta, circa da 12 a 15 minuti. Scola e lascia raffreddare completamente.
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2
Mentre le verdure cuociono, metti 4 uova grandi in un pentolino separato, copri con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuoci per 10 minuti, poi trasferisci in una ciotola con acqua e ghiaccio. Una volta raffreddate, sbuccia e sminuzza o affetta grossolanamente.
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3
In una ciotola capiente, unisci le patate, le carote, 145 g scongelati piselli surgelati raffreddati e la maggior parte delle uova tritate, mettendo da parte qualche fetta per la decorazione.
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4
Aggiungi 160 ml maionese e mescola delicatamente finché tutto è uniformemente coperto. Condisci con 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino macinato fresco pepe nero.
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5
Incorpora la maggior parte di 60 ml tritato fine prezzemolo fresco a foglia piatta, tenendone un po da parte per la decorazione.
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6
Trasferisci in un piatto da portata. Guarnisci con le uova e il prezzemolo tenuti da parte. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per un sapore migliore.