Salade de mayonnaise brésilienne
Une salade de pommes de terre crémeuse du Brésil faite de pommes de terre bouillies, de carottes, de petits pois et d'œufs durs enrobés d'une généreuse sauce à la mayonnaise. Souvent servie moulée en forme de dôme lors des barbecues et des célébrations au Brésil.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g pommes de terre Yukon Gold, épluchées, coupées en cubes de 2 cm
- 2 carottes, épluchées, coupées en petits cubes
- 4 gros œufs, durs, épluchés
- 145 g petits pois surgelés, décongelés
- 160 ml mayonnaise
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir, fraîchement moulu
- 60 ml persil plat frais, finement haché
Préparation
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1
Placez 910 g épluchées, coupées en cubes de 2 cm pommes de terre Yukon Gold et 2 épluchées, coupées en petits cubes carottes dans une grande casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette, environ 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir complètement.
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2
Pendant que les légumes cuisent, placez 4 gros œufs dans une petite casserole séparée, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Faites cuire pendant 10 minutes, puis transférez dans un bain de glace. Une fois refroidis, épluchez et hachez grossièrement ou tranchez.
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3
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les carottes, 145 g décongelés petits pois surgelés refroidis et la majeure partie des œufs hachés, en réservant quelques tranches pour la garniture.
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4
Ajoutez 160 ml mayonnaise et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Assaisonnez avec 1 c. à café sel et 1/2 c. à café fraîchement moulu poivre noir.
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5
Incorporez la majeure partie de 60 ml finement haché persil plat frais en en réservant un peu pour la garniture.
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6
Transférez dans un plat de service. Garnissez avec les œufs et le persil réservés. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour une saveur optimale.