ซาลาดาเดมาโยเนซี (สลัดมันฝรั่งบราซิล)
สลัดมันฝรั่งบราซิลเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากมันฝรั่ง แครอท ถลันลันเตา และไข่ต้มสุกคลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดมายองเนสปริมาณมาก มักเสิร์ฟโดยปั้นเป็นทรงโดมในงานบาร์บีคิวและงานเฉลิมฉลองของบราซิล
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม.
- 2 แครอท, ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก
- 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่, ต้มสุก ปอกเปลือก
- 145 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง, ละลายน้ำแข็ง
- 160 มล. มายองเนส
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, บดใหม่ๆ
- 60 มล. พาร์สลีย์ใบแบนสด, สับละเอียด
วิธีทำ
-
1
ใส910 ก. ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. มันฝรั่งยูคอนโกลด์และ2 ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก แครอทลงในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำเย็นเกลือ ตั้งไฟให้เดือดและต้มจนนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มลงไป ใช้เวลาประมาณ 12 ถึง 15 นาที กรองน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
-
2
ในระหว่างที่ต้มผัก ให้ใส4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงในหม้อขนาดเล็กอีกใบ เติมน้ำเย็นให้ท่วมแล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็ง เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกแล้วหยาบๆ หรือหั่นเป็นชิ้น
-
3
ในชามผสมใบใหญ่ นำมันฝรั่ง แครอท 145 ก. ละลายน้ำแข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็ง และไข่สับส่วนใหญ่มาผสมกัน โดยแบ่งไข่ต้มหั่นชิ้นไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
-
4
ใส160 มล. มายองเนสลงไปแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันทั่วถึง ปรุงรสด้วย1 ช้อนชา เกลือและ1/2 ช้อนชา บดใหม่ๆ พริกไทยดำ
-
5
ใส่60 มล. สับละเอียด พาร์สลีย์ใบแบนสดส่วนใหญ่ลงไปคลุกเคล้า โดยแบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
-
6
ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่และพาร์สลีย์ที่แบ่งไว้ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติดีที่สุด