سلطة السلمون
سلطة فرنسية خفيفة على طراز البิسترو تتميز بسلمون دافئ ومحمر في المقلاة يُقدم فوق خضار ورقية مقرمشة وفاصوليا خضراء طرية وفجل مغطاة بصلصة الخل والديجون المنعشة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 340 غ فيليه السلمون, مجفف بالتربيت
- 110 غ الفاصوليا الخضراء الرفيعة, مقطوعة الأطراف
- 950 مل أوراق الخضار المشكلة الصغيرة, مغسولة
- 4 الفجل, مقطع شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة الكبَر, مُصَفَّى
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون طازجاً
طريقة التحضير
-
1
اخلط 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون و 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج و 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون البكر الممتاز و 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم و 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون طازجاً معاً في وعاء كبير لتحضير صلصة الخل.
-
2
اغْلِ 110 غ مقطوعة الأطراف الفاصوليا الخضراء الرفيعة في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم انقله إلى ماء مثلج، وصَفِّهِ جيداً.
-
3
سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
4
حَمِّر 340 غ مجفف بالتربيت فيليه السلمون في المقلاة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
5
اخلط 950 مل مغسولة أوراق الخضار المشكلة الصغيرة و الفاصوليا الخضراء الرفيعة المطبوخة و 4 مقطع شرائح رقيقة الفجل و 1 ملعقة كبيرة مُصَفَّى الكبَر مباشرة في الوعاء مع صلصة الخل.
-
6
اقسِم السلطة في الأطباق وزيِّنها بـ فيليه السلمون المحمر الدافئ.