Салат с лососем
Легкий салат во французском стиле бистро из теплого жареного лосося на подушке из хрустящей зелени, нежной стручковой фасоли и редиса под пикантной заправкой из дижонской горчицы.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 340 г филе лосося, обсушенное полотенцем
- 110 г зеленая стручковая фасоль, с обрезанными концами
- 950 мл смесь молодых листьев салата, мытая
- 4 редис, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 ст. л. каперсы, отжатые
- 1 ст. л. дижонская горчица
- 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок
- 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 1 ст. л. оливковое масло
- 1/2 ч. л. мелкая морская соль
- 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец
Способ приготовления
-
1
Взбейте 1 ст. л. дижонская горчица, 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок, 2 ст. л. оливковое масло первого отжима, 1/2 ч. л. мелкая морская соль и 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец вместе в большой миске, чтобы приготовить винегрет.
-
2
Отварите 110 г с обрезанными концами зеленая стручковая фасоль в подсоленной воде в течение 3 минут, переложите в ледяную воду и хорошо откиньте на дуршлаг.
-
3
Разогрейте 1 ст. л. оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне.
-
4
Обжарьте 340 г обсушенное полотенцем филе лосося на сковороде по 3 или 4 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 63°C.
-
5
Смешайте 950 мл мытая смесь молодых листьев салата, вареную зеленая стручковая фасоль, 4 нарезанный тонкими ломтиками редис и 1 ст. л. отжатые каперсы прямо в миске с винегретом.
-
6
Разложите салат по тарелкам и выложите сверху теплый обжаренный филе лосося.