Ensalada de salmón
Una ensalada ligera de estilo bistró francés que presenta salmón tibio sellado en sartén servido sobre hojas verdes crujientes, judías verdes tiernas y rábanos aliñados con una vinagreta picante de Dijon.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 340 g filetes de salmón, secados con papel absorbente
- 110 g judías verdes, limpias
- 950 ml brotes tiernos mixtos, lavadas
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 1 cda alcaparras, escurridas
- 1 cda mostaza de Dijon
- 2 cda zumo de limón fresco
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda aceite de oliva
- 1/2 cdta sal marina fina
- 1/4 cdta pimienta negra recién molida
Instrucciones
-
1
Bate 1 cda mostaza de Dijon, 2 cda zumo de limón fresco, 2 cda aceite de oliva virgen extra, 1/2 cdta sal marina fina y 1/4 cdta pimienta negra recién molida juntos en un bol grande para crear la vinagreta.
-
2
Hierve 110 g limpias judías verdes en agua con sal durante 3 minutos, pásalas a agua con hielo y escúrrelas bien.
-
3
Calienta 1 cda aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
-
4
Sella 340 g secados con papel absorbente filetes de salmón durante 3 a 4 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 63°C.
-
5
Mezcla 950 ml lavadas brotes tiernos mixtos, las judías verdes cocidas, 4 cortados en rodajas finas rábanos y 1 cda escurridas alcaparras directamente en el bol con la vinagreta.
-
6
Divide la ensalada en platos y cúbrela con filetes de salmón tibio sellado.