شُوَمَاي الروبيان
فطائرات صينية تقليدية على البخار ومفتوحة من الأعلى محشوة بالروبيان الغني بالتوابل وكستناء الماء المقرمشة. مثالية كوجبة ديم سوم كلاسيكية خفيفة أو كمقبلات.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ روبيان نيء, مفروم
- 120 مل كستناء الماء, مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً
- 4 بصل أخضر, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج, مبشور
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص
- 2 ملعقتان صغيرتان نشا الذرة
- 24 رقائق العجين الدائرية الخاصة بالوونتون
- 24 بازلاء خضراء, مذابة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء متوسط الحجم، اخلط 450 غ مفروم روبيان نيء و 120 مل مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً كستناء الماء و 4 مفروم بصل أخضر و 1 ملعقة صغيرة مبشور زنجبيل طازج و 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا و 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص و 2 ملعقتان صغيرتان نشا الذرة.
-
2
اخلط بقوة في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجاً ومتماسكاً.
-
3
ضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل من 24 رقائق العجين الدائرية الخاصة بالوونتون.
-
4
اثنِ الرقاقة حول الحشوة لتشكل اسطوانة مفتوحة من الأعلى، وقم بتسوية السطح واضغط برفق بإحدى 24 مذابة بازلاء خضراء في المنتصف.
-
5
بطّن سلة طهي بالبخار ورق زبدة ورتب الفطائر داخلها بدون أن تلامس بعضها.
-
6
اطهَ على البخار فوق ماء مغلي على حرارة عالية لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج تماماً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.