새우 슈마이
육즙 가득한 양념 새우와 아삭한 마늘을 채워 넣은 전통적인 오픈형 찜 만두입니다. 클래식한 딤섬 한 입거리나 가벼운 전채 요리로 완벽합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 생새우, 다진 것
- 120 ml 마늘, 잘게 썬 것
- 4 쪽파, 썬 것
- 1 작은술 신선한 생강, 간 것
- 2 큰술 간장
- 2 작은술 참기름
- 2 작은술 전분
- 24 둥근 완탕 피
- 24 완두콩, 해동된 것
만드는 법
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1
중간 크기의 볼에 450 g 다진 것 생새우, 120 ml 잘게 썬 것 마늘, 4 썬 것 쪽파, 1 작은술 간 것 신선한 생강, 2 큰술 간장, 2 작은술 참기름, 2 작은술 전분을(를) 넣고 섞습니다.
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2
혼합물이 끈적해지고 결합될 때까지 한 방향으로 힘차게 섞습니다.
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3
각 24 둥근 완탕 피의 중앙에 1 큰술의 소를 넣습니다.
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4
피를 소 주변으로 감싸 위가 트인 원통형으로 만들고, 윗부분을 매끄럽게 다듬은 뒤 24 해동된 것 완두콩 중 하나를 중앙에 부드럽게 누릅니다.
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5
찜기에 종이 호일을 깔고 만두가 서로 닿지 않게 배열합니다.
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6
끓는 물 위 센 불에서 8분에서 10분 동안 완전히 익고 내부 온도가 63°C에 이를 때까지 찝니다.