Shumai Udang
Dim sum kukus terbuka tradisional yang diisi dengan udang berbumbu yang juicy dan buah water chestnut yang renyah. Sangat cocok sebagai hidangan pembuka dim sum klasik atau makanan pembuka ringan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g udang mentah, dicincang halus
- 120 ml water chestnut, dipotong dadu kecil
- 4 daun bawang, dicincang
- 1 sdt jahe segar, diparut
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt minyak wijen sangrai
- 2 sdt tepung maizena
- 24 kulit pangsit bundar
- 24 kacang polong hijau, dicairkan
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk sedang, campurkan 450 g dicincang halus udang mentah, 120 ml dipotong dadu kecil water chestnut, 4 dicincang daun bawang, 1 sdt diparut jahe segar, 2 sdm kecap asin, 2 sdt minyak wijen sangrai, dan 2 sdt tepung maizena.
-
2
Aduk kuat-kuat dalam satu arah hingga adonan menjadi lengket dan menyatu.
-
3
Letakkan 1 sdm adonan isi di tengah-tengah setiap 24 kulit pangsit bundar.
-
4
Bentuk kulit di sekeliling adonan isi hingga membentuk silinder terbuka di bagian atas, ratakan bagian atasnya dan tekan salah satu 24 dicairkan kacang polong hijau secara perlahan ke bagian tengah.
-
5
Alasi keranjang kukusan dengan kertas perkamen dan tata siomay di dalamnya tanpa saling bersentuhan.
-
6
Kukus di atas air mendidih dengan api besar selama 8 hingga 10 menit hingga matang dan suhu internal mencapai 63°C.