虾仁烧麦
传统的开口蒸饺，内馅多汁，由调味鲜虾和爽脆的马蹄组成。作为经典点心或清淡开胃菜再合适不过。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 生虾仁, 剁碎
- 120 毫升 马蹄, 切细丁
- 4 小葱, 切碎
- 1 小勺 鲜生姜, 擦成蓉
- 2 大勺 酱油
- 2 小勺 熟芝麻油
- 2 小勺 玉米淀粉
- 24 圆形云吞皮
- 24 青豆, 解冻
做法
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1
在一个中号碗中，将 450 克 剁碎 的 生虾仁、120 毫升 切细丁 的 马蹄、4 切碎 的 小葱、1 小勺 擦成蓉 的 鲜生姜、2 大勺 的 酱油、2 小勺 的 熟芝麻油 和 2 小勺 的 玉米淀粉 混合。
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2
朝一个方向用力搅拌，直到混合物变得有粘性且结合在一起。
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3
在每张 24 的 圆形云吞皮 的中心放 1 大勺 的馅料。
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4
将云吞皮包裹在馅料周围，形成一个开口圆筒，将顶部抹平，并将一颗 24 解冻 的 青豆 轻压进中心。
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5
在蒸笼里铺上烘焙纸，将饺子摆放在里面，不要互相接触。
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6
在大火沸水上蒸 8 到 10 分钟，直到煮熟且内部温度达到 63°C。