Shumai de Camarão
Tradicionais bolinhos cozidos no vapor com topo aberto, recheados com camarão temperado suculento e castanhas-da-água crocantes. Perfeito como um clássico petisco de dim sum ou entrada leve.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g camarão cru, picado
- 120 ml castanhas-da-água, cortadas em cubos pequenos
- 4 cebolinhas, picadas
- 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (chá) amido de milho
- 24 massas de wonton redondas
- 24 ervilhas verdes, descongeladas
Modo de preparo
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1
Em uma tigela média, misture 450 g picado camarão cru, 120 ml cortadas em cubos pequenos castanhas-da-água, 4 picadas cebolinhas, 1 colher (chá) ralado gengibre fresco, 2 colheres (sopa) molho de soja, 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado e 2 colheres (chá) amido de milho.
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2
Misture vigorosamente em uma única direção até que a mistura fique pegajosa e coesa.
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3
Coloque 1 colher (sopa) de recheio no centro de cada uma das 24 massas de wonton redondas.
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4
Feche a massa ao redor do recheio para formar um cilindro aberto no topo, alisando a parte superior e pressionando uma das 24 descongeladas ervilhas verdes delicadamente no centro.
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5
Forre uma cesta de vapor com papel manteiga e organize os bolinhos dentro sem que se toquem.
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6
Cozinhe no vapor sobre água fervente em fogo alto por 8 a 10 minutos até estarem cozidos e a temperatura interna atingir 63°C.