سجقلي يومورتا
إفطار تركي محبوب يتكون من شرائح السجق البقري المقرمش والمقلي في المقلاة مع البيض، ويُختتم برشة من رقائق الفلفل الأحمر. غني ولذيذ ومُرضٍ للغاية في أقل من 15 دقيقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 110 غ سجق (سجق بقري تركي؛ البديل: تشوريزو), مقطع شرائح 5 مم
- 4 بيض كبير
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر التركي (بول بيبر) أو رقائق الفلفل الأحمر العادية
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
- حسب الرغبة ملح
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم
- 4 شرائح خبز مقرمش أو بيتا (للتقديم)
طريقة التحضير
-
1
سخن مقلاة متوسطة غير لاصقة أو من الزهر على حرارة متوسطة. لا حاجة للزيت، فسوف يفرز السجق دهونه.
-
2
رتب 110 غ مقطع شرائح 5 مم سجق (سجق بقري تركي؛ البديل: تشوريزو) في طبقة واحدة في المقلاة الجافة. اطبخ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة قليلاً وتفرز الدهون. افرد الشرائح إلى حواف المقلاة.
-
3
اكسر 4 بيض كبير مباشرة في وسط المقلاة، بين وحول شرائح السجق.
-
4
اطبخ البيض عيون لمدة 3-4 دقائق، حتى تجمد بياض البيض بينما يظل الصفار سائلًا؛ أو غطِ المقلاة بغطاء لمدة 1-2 دقيقة إضافية لضمان نضج الصفار تمامًا. يعتبر البيض آمنًا للأكل بمجرد أن يصبح البياض معتمًا تمامًا.
-
5
تبل بـ ملح و 1/4 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود. انثر 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر التركي (بول بيبر) أو رقائق الفلفل الأحمر العادية فوق الوجه.
-
6
أنهِ الطبق بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج مسطح الأوراق وقدمه فورًا في المقلاة مع 4 شرائح خبز مقرمش أو بيتا (للتقديم) على الجانب.