Sucuklu Yumurta
Un querido desayuno turco de sucuk (salchicha de res especiada) en rodajas crujientes fritas en sartén con huevos, terminado con una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Rico, sabroso y profundamente satisfactorio en menos de 15 minutos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 110 g sucuk (salchicha de res turca; sustituto: chorizo), en rodajas 5 mm
- 4 huevos grandes
- 1/2 cdta hojuelas de pimiento rojo turco (pul biber) o hojuelas de pimiento rojo comunes
- 1/4 cdta pimienta negra, recién molida
- al gusto sal
- 2 cda perejil plano fresco, picado
- 4 rebanadas pan crujiente o pita (para servir)
Instrucciones
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1
Calienta una sartén mediana antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. No se necesita aceite, el sucuk soltará su propia grasa.
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2
Coloca 110 g en rodajas 5 mm sucuk (salchicha de res turca; sustituto: chorizo) en rodajas en una sola capa en la sartén seca. Cocina de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén ligeramente crujientes y la grasa se haya derretido. Extiende las rodajas hacia los bordes de la sartén.
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3
Casca 4 huevos grandes directamente en el centro de la sartén, entre y alrededor de las rodajas de sucuk.
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4
Cocina los huevos estrellados, de 3 a 4 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas; o cúbrelos con una tapa de 1 a 2 minutos adicionales para que las yemas queden bien firmes. Los huevos son seguros para comer una vez que las claras estén completamente opacas.
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5
Sazona con sal y 1/4 cdta recién molida pimienta negra. Espolvorea 1/2 cdta hojuelas de pimiento rojo turco (pul biber) o hojuelas de pimiento rojo comunes por encima.
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6
Termina con 2 cda picado perejil plano fresco y sirve inmediatamente en la sartén con 4 rebanadas pan crujiente o pita (para servir) a un lado.