Sucuklu Yumurta
Un petit-déjeuner turc très apprécié composé de sucuk (sauciso bœuf épicée) tranché et poêlé avec des œufs, le tout parsemé de flocons de piment rouge. Riche, savoureux et profondément réconfortant en moins de 15 minutes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 110 g sucuk (saucisse de bœuf turque ; substitut : chorizo), tranché 5 mm
- 4 gros œufs
- 1/2 c. à café flocons de piment rouge turcs (pul biber) ou flocons de piment rouge classiques
- 1/4 c. à café poivre noir, fraîchement moulu
- selon votre goût sel
- 2 c. à soupe persil plat frais, haché
- 4 tranches pain croustillant ou pita (pour le service)
Préparation
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1
Chauffer une poêle moyenne antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Pas besoin d'huile, le sucuk libérera sa propre graisse.
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2
Disposer les tranches de 110 g tranché 5 mm sucuk (saucisse de bœuf turque ; substitut : chorizo) en une seule couche dans la poêle sèche. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et que la graisse ait fondu. Éparpiller les tranches vers les bords de la poêle.
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3
Casser les 4 gros œufs directement au centre de la poêle, entre et autour des tranches de sucuk.
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4
Cuire les œufs au plat, 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, ou couvrir avec un couvercle pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour des jaunes bien cuits. Les œufs peuvent être consommés sans risque une fois que les blancs sont totalement opaques.
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5
Assaisonner avec du sel et du 1/4 c. à café fraîchement moulu poivre noir. Saupoudrer de 1/2 c. à café flocons de piment rouge turcs (pul biber) ou flocons de piment rouge classiques sur le dessus.
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6
Terminer avec du 2 c. à soupe haché persil plat frais et servir immédiatement dans la poêle avec du 4 tranches pain croustillant ou pita (pour le service) en accompagnement.