Sucuklu Yumurta
一道备受喜爱的土耳其早餐，将香脆的土耳其香肠切片与鸡蛋一起煎熟，最后撒上红椒碎。口感浓郁，咸香可口，15分钟内即可享用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 110 克 土耳其牛肉香肠（可用西班牙辣香肠代替）, 切成 5 毫米 厚片
- 4 大号鸡蛋
- 1/2 小勺 土耳其红椒碎或普通红椒碎
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
- 按口味 盐
- 2 大勺 新鲜平叶欧芹, 切碎
- 4 片 脆皮面包或皮塔饼（用于配餐）
做法
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1
在中火上加热中号不粘锅或铸铁平底锅。不需要放油，sucuk 会自己出油。
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2
将 110 克 切成 5 毫米 厚片 土耳其牛肉香肠（可用西班牙辣香肠代替） 片单层铺在干燥的锅中。每面煎 2 到 3 分钟，直到稍微变脆且油脂渗出。将肉片铺到锅的边缘。
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3
将 4 大号鸡蛋 直接打入锅的中心，放在香肠片之间及周围。
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4
煎单面荷包蛋 3 到 4 分钟，直到蛋白凝固但蛋黄仍然流心，或者盖上锅盖再焖 1 到 2 分钟以使蛋黄完全凝固。一旦蛋白完全不透明，鸡蛋即可安全食用。
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5
用 盐 和 1/4 小勺 现磨 黑胡椒 调味。在表面撒上 1/2 小勺 土耳其红椒碎或普通红椒碎。
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6
最后撒上 2 大勺 切碎 新鲜平叶欧芹，直接在锅中趁热端上桌，配以 4 片 脆皮面包或皮塔饼（用于配餐）。