Sucuklu Yumurta
Una amata colazione turca a base di fette croccanti di sucuk (salsiccia di manzo speziata) fritte in padella con uova, rifinite con una spolverata di fiocchi di peperoncino rosso. Ricca, saporita e profondamente soddisfacente in meno di 15 minuti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 110 g sucuk (salsiccia di manzo turca; sostituto: chorizo), tagliato a fette 5 mm
- 4 uova grandi
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso turco (pul biber) o normali fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
- q.b. sale
- 2 cucchiai prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato
- 4 fette pane croccante o pita (per servire)
Preparazione
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1
Riscalda una padella media antiaderente o in ghisa a fuoco medio. Non serve olio, il sucuk rilascerà il proprio grasso.
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2
Disponi le fette di 110 g tagliato a fette 5 mm sucuk (salsiccia di manzo turca; sostituto: chorizo) in un unico strato nella padella asciutta. Cuoci per 2-3 minuti per lato finché non sono leggermente croccanti e il grasso si è sciolto. Spargi le fette verso i bordi della padella.
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3
Rompi 4 uova grandi direttamente al centro della padella, tra e intorno alle fette di sucuk.
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4
Cuoci le uova all'occhio di bue per 3-4 minuti, finché gli albumi sono rappresi ma i tuorli sono ancora liquidi, oppure copri con un coperchio per 1-2 minuti aggiuntivi per tuorli completamente sodi. Le uova sono sicure da mangiare una volta che gli albumi sono completamente opachi.
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5
Condisci con sale e 1/4 cucchiaino macinato fresco pepe nero. Cospargi 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso turco (pul biber) o normali fiocchi di peperoncino rosso sopra.
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6
Termina con 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco a foglia piatta e servire immediatamente nella padella con 4 fette pane croccante o pita (per servire) a lato.