विचीस्वास
एक मखमली ठंडी लीक्स और आलू का सूप जिसे क्रीम से समृद्ध किया जाता है और ताज़ी चाइब्ज़ से सजाया जाता है। यह सुरुचिपूर्ण और ताज़ा है, इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। आगे की योजना बनाएं: ठंडा परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 4 लीक्स (सफेद और हल्के हरे हिस्से), कटे हुए, धोए हुए
- 1 पीला प्याज़, बारीक कटे हुए
- 450 ग्राम रसेट आलू, छिले हुए, कटे हुए
- 950 मि.ली. कम सोडियम वाला चिकन या सब्जी का शोरबा
- 120 मि.ली. भारी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी चाइब्ज़, बारीक कटी हुई
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉसपैन में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं। कटे हुए, धोए हुए लीक्स (सफेद और हल्के हरे हिस्से) और बारीक कटे हुए पीला प्याज़ डालें। बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे बहुत नरम हो जाएं लेकिन भूरे न हों, लगभग 10 मिनट।
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2
छिले हुए, कटे हुए रसेट आलू और 950 मि.ली. कम सोडियम वाला चिकन या सब्जी का शोरबा डालें। उबाल लें, फिर आंच धीमी करें और तब तक उबालें जब तक आलू पूरी तरह से नरम न हो जाएं, लगभग 20 मिनट।
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3
आंच से हटाएं और सूप को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बैचों में काम करते हुए, इसे एक ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, सीधे बर्तन में इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करें।
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4
120 मि.ली. भारी क्रीम मिलाएं और 1 छोटा चम्मच नमक तथा 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च के साथ स्वाद अनुसार सीज़न करें। स्वाद लें और सीज़निंग को समायोजित करें।
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5
ठंडा परोसने के लिए: सूप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। गर्म परोसने के लिए: ब्लेंड किए गए सूप को धीमी आंच पर सॉसपैन में वापस रखें और धीरे से गर्म करें।
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6
कटोरियों में डालें और बारीक कटी हुई ताज़ी चाइब्ज़ से गार्निश करें।