Asinan Bogor
Ein erfrischender Frucht- und Gemüsesalat in einer süß-sauer-scharfen Chililake, garniert mit knusprigen Erdnüssen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 5 rote Chilischoten, entkernt
- 3 Vogelaugen-Chilis, vom Stiel befreit
- 350 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 3 EL weißer Essig
- 1 TL Salz
- 330 g Ananas, gewürfelt
- 240 ml Yacón, in feine Streifen geschnitten
- 120 g Gurke, in Scheiben geschnitten
- 90 g Weißkohl, in Streifen geschnitten
- 35 g geröstete Erdnüsse, zerstoßen
Zubereitung
-
1
Kochen Sie 5 entkernt rote Chilischoten und 3 vom Stiel befreit Vogelaugen-Chilis in 350 ml Wasser für 5 Minuten, bis sie weich sind.
-
2
Geben Sie die Chilis und das kochende Wasser in einen Blender, fügen Sie 100 g Zucker, 3 EL weißer Essig und 1 TL Salz hinzu und pürieren Sie alles glatt.
-
3
Seihen Sie die Chililake durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
-
4
Mischen Sie 330 g gewürfelt Ananas, 240 ml in feine Streifen geschnitten Yacón, 120 g in Scheiben geschnitten Gurke und 90 g in Streifen geschnitten Weißkohl in einer großen Servierschüssel zusammen.
-
5
Gießen Sie die abgekühlte Lake über die Obst- und Gemüsemischung, vermengen Sie alles gut und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit 35 g zerstoßen geröstete Erdnüsse.