Asinan Bogor
Una refrescante ensalada de frutas y verduras mezclada en una salmuera de chile dulce, agria y picante, cubierta con cacahuates crujientes.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 5 chiles rojos, sin semillas
- 3 chiles ojo de pájaro, sin tallo
- 350 ml agua
- 100 g azúcar granulada
- 3 cda vinagre blanco destilado
- 1 cdta sal
- 330 g piña, en cubos
- 240 ml jícama, en juliana
- 120 g pepino, en rodajas
- 90 g repollo blanco, rallado
- 35 g cacahuates tostados, triturados
Instrucciones
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1
Hervir 5 sin semillas chiles rojos y 3 sin tallo chiles ojo de pájaro en 350 ml agua durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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2
Pasar los chiles y el agua hirviendo a una licuadora, agregar 100 g azúcar granulada, 3 cda vinagre blanco destilado y 1 cdta sal, y luego licuar hasta que quede sin grumos.
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3
Colar la salmuera de chile en un tazón y dejar enfriar por completo.
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4
Combinar 330 g en cubos piña, 240 ml en juliana jícama, 120 g en rodajas pepino y 90 g rallado repollo blanco en un tazón grande para servir.
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5
Verter la salmuera fría sobre la mezcla de frutas y verduras, revolver para cubrir y espolvorear con 35 g triturados cacahuates tostados antes de servir.