Asinan Bogor
Uma salada refrescante de frutas e vegetais envolvida em uma calda de pimenta doce, azeda e picante, finalizada com amendoim crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 5 pimentões vermelhos, sem sementes
- 3 pimentas malaguetas, sem cabinho
- 350 ml água
- 100 g açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) vinagre branco destilado
- 1 colher (chá) sal
- 330 g abacaxi, em cubos
- 240 ml jicama, em juliana
- 120 g pepino, em fatias
- 90 g repolho branco, fatiado
- 35 g amendoim torrado, triturado
Modo de preparo
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1
Ferva 5 sem sementes pimentões vermelhos e 3 sem cabinho pimentas malaguetas em 350 ml água por 5 minutos até ficarem macios.
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2
Transfira as pimentas e a água fervente para um liquidificador, adicione 100 g açúcar refinado, 3 colheres (sopa) vinagre branco destilado e 1 colher (chá) sal, depois bata até obter uma mistura homogênea.
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3
Coe a calda de pimenta em uma tigela e deixe esfriar completamente.
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4
Misture 330 g em cubos abacaxi, 240 ml em juliana jicama, 120 g em fatias pepino e 90 g fatiado repolho branco em uma tigela grande de servir.
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5
Despeje a calda resfriada sobre a mistura de frutas e vegetais, mexa para incorporar e polvilhe com 35 g triturado amendoim torrado antes de servir.