असिनान बोगोर
एक ताज़ा फल और सब्ज़ी का सलाद जो मीठे, खट्टे और तीखे मिर्च के रस में मिलाया जाता है और जिसके ऊपर कुरकुरी मूँगफली डाली जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 5 लाल मिर्च, बीज निकाले हुए
- 3 बर्ड्स आई मिर्च, डंठल हटाए हुए
- 350 मि.ली. पानी
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 3 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 330 ग्राम अन्नानास, टुकड़ों में कटे हुए
- 240 मि.ली. जिकामा, लंबे पतले टुकड़ों में कटे हुए
- 120 ग्राम खीरा, कटे हुए
- 90 ग्राम सफेद बंदगोभी, कसी हुई
- 35 ग्राम भुनी हुई मूँगफली, कुटी हुई
बनाने की विधि
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1
350 मि.ली. पानी में 5 बीज निकाले हुए लाल मिर्च और 3 डंठल हटाए हुए बर्ड्स आई मिर्च को 5 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
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2
मिर्च और उबलते पानी को एक ब्लेंडर में डालें, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच सफेद सिरका और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं, फिर चिकना होने तक पीस लें।
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3
मिर्च के रस को एक कटोरे में छान लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
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4
एक बड़े परोसने वाले कटोरे में 330 ग्राम टुकड़ों में कटे हुए अन्नानास, 240 मि.ली. लंबे पतले टुकड़ों में कटे हुए जिकामा, 120 ग्राम कटे हुए खीरा और 90 ग्राम कसी हुई सफेद बंदगोभी को मिला लें।
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5
फल और सब्ज़ी के मिश्रण के ऊपर ठंडा किया हुआ रस डालें, मिलाने के लिए उछालें, और परोसने से पहले 35 ग्राम कुटी हुई भुनी हुई मूँगफली छिड़कें।