Asinan Bogor
Een verfrissende fruit- en groentesalade gehusseld in een zoetzure en pittige chilibrine, afgemaakt met krokante pinda's.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 5 rode pepers, zaadlijsten verwijderd
- 3 rawits, steeltjes verwijderd
- 350 ml water
- 100 g kristalsuiker
- 3 el blanke azijn
- 1 tl zout
- 330 g ananas, in blokjes
- 240 ml jicama, in reepjes
- 120 g komkommer, in plakjes
- 90 g witte kool, reepjes
- 35 g geroosterde pinda's, geplet
Bereidingswijze
-
1
Kook 5 zaadlijsten verwijderd rode pepers en 3 steeltjes verwijderd rawits in 350 ml water gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
2
Doe de pepers en het kokende water in een blender, voeg 100 g kristalsuiker, 3 el blanke azijn en 1 tl zout toe en blend tot een glad geheel.
-
3
Giet de chilibrine door een zeef in een kom en laat volledig afkoelen.
-
4
Meng 330 g in blokjes ananas, 240 ml in reepjes jicama, 120 g in plakjes komkommer en 90 g reepjes witte kool in een grote serveerschaal.
-
5
Giet de gekoelde brine over het fruit- en groentemengsel, hussel het geheel door elkaar en bestrooi met 35 g geplet geroosterde pinda's voor het opdienen.