烤菲达奶酪和番茄平底锅菜
一道朴实的地中海开胃菜，将整块菲达奶酪浸在圣女果、橄榄油、大蒜和香草中烘烤，直到奶酪变得软滑，番茄爆开形成浓郁的酱汁。非常适合搭配蔬菜蘸料或低碳水饼干食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 块装菲达奶酪（盐水浸泡）, 沥干水分，拍干
- 360 克 圣女果或葡萄番茄
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 4 大蒜瓣, 切薄片
- 1 小勺 干牛至
- 1/2 小勺 红椒碎
- 1/2 小勺 现磨黑胡椒
- 2 大勺 新鲜罗勒叶, 撕碎
- 1 小勺 蜂蜜（可选淋面；严格生酮饮食请省略）
做法
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1
将烤箱预热至 200°C。
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2
将 60 毫升 特级初榨橄榄油 倒入小型耐热平底锅或烤盘中。加入 360 克 圣女果或葡萄番茄、4 切薄片 大蒜瓣、1 小勺 干牛至、1/2 小勺 红椒碎 和 1/2 小勺 现磨黑胡椒。翻拌均匀以裹上油脂。
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3
将 230 克 沥干水分，拍干 块装菲达奶酪（盐水浸泡） 放在番茄中央，轻轻将其按下去。将部分油和香料混合物舀到奶酪顶部。
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4
烘烤 20 到 25 分钟，直到番茄爆开并冒泡，且奶酪的边缘刚好变成金黄色。
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5
从烤箱中取出，如果使用的话，淋上 1 小勺 蜂蜜（可选淋面；严格生酮饮食请省略）。在顶部撒上 2 大勺 撕碎 新鲜罗勒叶。直接用平底锅端上桌，配上蔬菜拼盘、黄瓜片或低碳水饼干用来蘸食。