Gegrillte Austern
Frische Austern in der Halbschale auf offenem Feuer über starker Hitze gegrillt, verfeinert mit Kräuterbutter und geriebenem Romano-Käse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 24 frische Austern in der Halbschale, geöffnet
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 60 ml Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml frische glatte Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL kreolische Gewürzmischung
- 55 g Romano-Käse, gerieben
Zubereitung
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1
Den Grill auf starke Hitze von etwa 230-260°C vorheizen.
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2
In einer mittleren Schüssel 225 g weich ungesalzene Butter, 60 ml gehackt Knoblauchzehen, 60 ml gehackt frische glatte Petersilie, 2 EL frischer Zitronensaft und 1 TL kreolische Gewürzmischung homogen vermengen.
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3
Die 24 geöffnet frische Austern in der Halbschale mit der Schalenseite nach unten direkt auf den heißen Grillrost legen.
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4
Die Butterzubereitung auf jeder Schale verteilen und die Oberseite mit 55 g gerieben Romano-Käse bestreuen.
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5
Etwa 5 bis 7 Minuten grillen, bis die Butter kräftig blubbert und die Austern eine Kerntemperatur von 63°C erreichen.