Bubur Kacang Hijau
Ein süßer indonesischer Mungobohnenbrei, gekocht mit Palmzucker, aromatischem Ingwer, Pandanblättern und cremiger Kokosmilch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml Mungobohnen, eingeweicht
- 950 ml Wasser
- 2,5 cm frischer Ingwer, zerdrückt
- 1 Pandanblatt, verknotet
- 100 g Palmzucker, gehackt
- 1/4 TL Salz
- 240 ml Kokosmilch
Zubereitung
-
1
In einem großen Topf 240 ml eingeweicht Mungobohnen, 950 ml Wasser, 2,5 cm zerdrückt frischer Ingwer und 1 verknotet Pandanblatt vermengen.
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2
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten weich köcheln lassen.
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3
100 g gehackt Palmzucker und 1/4 TL Salz hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
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4
240 ml Kokosmilch hineingießen und unter ständigem Rühren 5 Minuten sanft köcheln lassen.
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5
Ingwer und Pandanblatt vor dem warmen Servieren entsorgen.