Bubur Kacang Hijau
Une bouillie sucrée indonésienne de haricots mungo mijotée avec du sucre de palmier, du gingembre aromatique, des feuilles de pandan et du lait de coco crémeux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 240 ml haricots mungo, trempés
- 950 ml eau
- 2,5 cm gingembre frais, écrasé
- 1 feuille de pandan, nouée
- 100 g sucre de palmier, coupé en morceaux
- 1/4 c. à café sel
- 240 ml lait de coco
Préparation
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1
Dans une grande casserole, mélangez 240 ml trempés haricots mungo, 950 ml eau, 2,5 cm écrasé gingembre frais et 1 nouée feuille de pandan.
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2
Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Ajoutez 100 g coupé en morceaux sucre de palmier et 1/4 c. à café sel, en remuant jusqu'à dissolution complète.
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4
Versez 240 ml lait de coco et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant constamment.
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5
Retirez gingembre et feuille de pandan avant de servir chaud.