Bubur Kacang Hijau
Um mingau doce indonésio de feijão mungo cozido em fogo brando com açúcar de palma, gengibre aromático, folhas de pandan e leite de coco cremoso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml feijão mungo, deixado de molho
- 950 ml água
- 2,5 cm gengibre fresco, amassado
- 1 folha de pandan, atada em nó
- 100 g açúcar de palma, picado
- 1/4 colher (chá) sal
- 240 ml leite de coco
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, junte 240 ml deixado de molho feijão mungo, 950 ml água, 2,5 cm amassado gengibre fresco e 1 atada em nó folha de pandan.
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2
Leve para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos até ficar macio.
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3
Adicione 100 g picado açúcar de palma e 1/4 colher (chá) sal, mexendo até dissolver completamente.
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4
Despeje 240 ml leite de coco e cozinhe em fogo brando suavemente por 5 minutos, mexendo sempre.
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5
Descarte gengibre e folha de pandan antes de servir morno.